샌드위치, 롤 속 감자 샐러드 만드는 방법

안녕하세요. 오늘은 감자로 만든 감자샐러드에 대해서 알려드릴게요.

저번 주말에 스님이 감자를 엄청 많이 주셔서 저번처럼 감자 볶음을 할까 아님 조림을 할까 하던 차에 저희 신랑이 예전부터 어머님이 해주신 빵 속에 들어간 감자 샐러드가 너무 맛있었다며 해달라는 말을 많이 했어요.

제가 이런저런 이유로 한 번도 못해주다가 이번에 드디어 어머님의 레시피를 전수받아 빵 속에 들어가는 감자 샐러드를 만들었답니다.

빵 속에 넣어 먹어도 맛있고 아님 그냥 밥반찬으로 먹어도 영양만점이라 너무 좋았어요.

그럼 오늘은 전자레인지로 감자 삶는 법부터 차근차근 알려드리겠습니다.

우선 재료 준비로는 사진에서처럼

가장 중요한 롤 빵과 감자 (먹고 싶은 만큼) 저는 5개를 준비했는데 중간중간 썩은 게 있어 4개 반정도입니다.

오이 한 개, 당근 1/3, 계란 4개, 양파 1개

그 외에 사진엔 안 보이지만 식초, 마요네즈, 소금, 후추, 면포가 필요합니다. 면포가 없으시면 오이의 물기를 짤 수 있는 야채 탈수기가 있으면 좋습니다. 

우선 감자를 채칼로 껍질을 벗겨준 후 씻어줍니다. 그리고 저는 전자레인지로 삶을 거라 감자를 익기 좋도록 작게 잘라 주었어요.

다 잘라진 감자입니다.

그리고 양파 한 개도 작게 다져줍니다.

큰 그릇에 작게 잘라진 감자와 양파를 넣어줍니다. 양파를 같이 넣어주면 양파에 있는 수분도 날아가고 매운맛도 없어집니다.

감자와 양파가 담겨진 큰 그릇에 물을 조금 넣어주세요.

그리고 소금 한 꼬집을 넣어줍니다.

랩을 씌워서 구멍을 몇 개 내어 줍니다.

그리고 전자레인지에 넣은 후 감자 삶기 버튼을 눌러줍니다. 14분 정도 돌려줍니다.

그런 다음 냄비에 계란 4개를 넣어준 후 소금을 1큰술을 넣어줍니다.

그리고 식초 1큰술을 넣어준 후 끓여주는데 한 방향으로 3분 정도 저어주면 노른자가 가운데 오게 삶을 수 있습니다.

이렇게 15분간 삶아서 완숙으로 만들어줍니다.

그 다음 오이입니다. 저는 채칼로 껍질을 다 벗겨줬어요. 오이가 젤 중요합니다. 

오이를 동그랗게 채 썰어줍니다.

다 썰어진 오이입니다.

여기에 소금을 적당히 뿌려주시고 살짝 절여 줍니다.

14분 후 전자레인지에서 감자를 꺼내줍니다.

삶은 계란을 흐르는 찬물에 바로 식힌 후 껍질을 벗겨줍니다. 계란 삶는 시간은

반숙은 5~7분, 완숙은 15분입니다. 저는 완숙으로 해서 15분입니다. 

감자를 큰 볼에 넣은 후 저는 국자로 으깨줍니다.

감자와 양파가 다 으깨진 모습입니다.

완숙으로 다 삶아진 계란도 으깨줍니다.

으깬 삶은 계란을 감자가 있는 볼에 넣어줍니다.

소금에 어느 정도 절여진 오이를 꺼내 면포에 넣습니다.

있는 힘껏 오이에 있는 물기를 짜줍니다. 오이는 물이 잘 생기는 애라 약간 꼬들한 느낌이 들 정도로 꽉 짜줘야지 안 그러면 나중에 물 생겨서 맛이 없어집니다.

저는 그래서 어느정도 물기 짜준 오이를 야채 탈수기에 넣어 몇 번 더 물기를 짜줬습니다.

당근은 생으로 먹기 때문에 먹기 좋은 크기로 작게 다져 주었답니다.

물기를 짠 오이를 감자와 삶은 계란이 있는 볼에 넣어줍니다.

당근도 함께 넣어줍니다.

그런 다음 마요네즈 5큰술을 넣어줍니다.

소금도 한 꼬집 넣어줍니다.

후추도 한 번 넣어줍니다.

그런 다음 모든 재료가 잘 섞이게끔 잘 버무려줍니다.

드디어 완성입니다. 태어나서 처음 해보는 거라 저는 시간이 조금 걸렸지만 그래도 다 완성해 놓고 나니까 뿌듯하네요.

반찬통에 담은 후 냉장보관해서 반찬으로 먹어도 좋고 빵에 넣어서 먹어도 좋습니다.

저희는 그 날 저녁 밥반찬으로 감자샐러드를 먹었어요. 제 신랑이 먹어보더니 어머님과 똑같다며 너무 맛있다고 칭찬해 줘서 너무 좋았어요. 

요건 다음 날 아침 제 신랑 아침 출근 길에 간단하게 먹을 수 있게 빵에 넣은 감자 샐러드 모습입니다.

요렇게 담아서 신랑 출근길에 주었답니다. 아침 식사 대용으로 간단하게 먹기 좋고 밥반찬으로도 먹을 수 있으며 간식으로 먹기도 좋습니다. 삶은 감자에 계란, 오이, 양파, 당근까지 맛과 영양 다 챙길 수 있어 저는 좋았습니다.

여러분들도 감자 샐러드 해 드시면서 건강 챙기셨으면 좋겠습니다. 그럼 오늘 하루도 건강하시고 행복하세요^^